퍼스트바리스타학원 경산캠퍼스 - SCA 미국/유럽 바리스타
SCA Barista Certificate

SCA 미국/유럽 바리스타

SCA의 커리큘럼에 따라 바리스타 스킬, 센서리, 브루잉, 로스팅, 그린커피를 교육하는 과정

중앙이미지
Course Introduction

국내를 포함한 세계 52개국에서 인정받는
SCA 바리스타 자격증 취득과정!

SCA(Specialty Coffee Association)는 스페셜티 커피 협회라는 뜻으로, 미국 커피 협회(SCAA)와
유럽 커피 협회(SCAE)가 2017년에 통합되어 만들어진 글로벌 협회로 세계대회를 개최하는 공신력 있는 협회입니다.
국제 유럽 바리스타 자격증은 전 세계적으로 통용되는 자격증이며, 모든 심사 과정과 평가, 자격증 부여까지
유럽스페셜티 협회(SCAE)에서 주관하고 있습니다.

SCA 바리스타 자격증은 카페 취업 및 창업을 위한 자격증 중 가장 전문적인 자격증으로 바리스타로서의 전문성을
인증하는 자격증입니다. 매년 커피 수입량과 커피 시장이 늘어남에 따라 스페셜티를 전문으로 하는 카페도 늘고 있어,
앞으로의 비전이 더욱 기대되는 자격증이라고 할 수 있습니다.

퍼스트 바리스타학원에서는 커피에 대한 전문적인 지식과, 충분한 전문 실무교육을 통해 바리스타의 꿈을
이루어 드릴 수 있도록 전문적인 커리큘럼과 강사진, 완벽한 수강 환경을 제공하고 있습니다.

SCA 바리스타 자격증, 이런 분들께 추천합니다!

  • 카페 취업이나 카페 창업을 희망하시는 분
  • 국내 자격증은 있으나 경쟁력을 가지고 싶으신 분
  • 바리스타로서 전문성을 가지고싶으신 분
  • 커피에 대한 전문적인 고급교육을 받고 싶으신 분
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Course Overview

Course Overview
Start Dates 59batch
Weekdays : 07/07 (Mon)
Weekends : 07/12 (Sat)
1:1 Start Anytime
60batch
Weekdays : 07/21 (Mon)
Weekends : 07/26 (Sat)
1:1 Start Anytime
Capacity 20persons
Duration 2개월 과정
Class Format 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
Class Times Morning / Afternoon / Evening / Weekend ※Please contact each branch for exact times.

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

SCA의 기준에 맞춘 바리스타
스킬, 브루잉, 센서리, 로스팅,
그린커피의 교육과정을 개인
맞춤형 실습으로 진행합니다

  • Step 1 이론 교육

    커피에 관한
    이론을 이해하기
    쉽게 교육

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    시연을 실기 시험
    순서별로 진행

  • Step 3 1:1 맞춤 실습

    강사의 시연을 토대로
    수강생이 직접 커피
    실습을 진행

  • Step 4 레시피 & 서비스교육

    커피레시피 및 바리스타
    서비스에 관한 교육을
    1:1로 진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

SCA Barista Curriculum

SCA 바리스타 과정별 커리큘럼

세계 최고 수준의 SCA 바리스타 자격증취득을 위해 커피 입문부터
바리스타 스킬과, 센서리, 브루잉, 로스팅, 그린커피를 교육과정별로 3개의 레벨로 교육합니다

  • Lv.1바리스타 스킬 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • SCA의 이해
      • 에스프레소 이해
      • 머신 & 그라인더 이해
      • 추출에 따른 맛의 변화
    • 2회차

      • 그라인더의 이해
      • 그라인더 세팅
      • 그라인더 세팅에 따른 맛차이
      •  
    • 3회차

      • 우유의 이해
      • 우유 스티밍
      • 푸어링
      •  
    • 4회차

      • 우유 스티밍
      • 푸어링
      • 라떼아트
      •  
    • 5회차

      • 머신 & 그라인더 관리
      • 실기시험 준비
      •  
      •  
    • 6회차

      • 에스프레소 머신 작동 확인 및 추출
      • 분쇄도 조절
      •  
      •  
    • 7회차

      • 에스프레소 추출
      • 카푸치노 제조
      •  
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.2바리스타 스킬 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 커피학
      • 아라비카&로부스타 차이
      • 프로세싱의 따른 맛 차이
      • 추출에 따른 맛의 변화
      •  
    • 2회차

      • SCAE 커핑 휠 이해 향미 표현
      • SCAE 커핑 (로스팅따른 향미 표현)
      • 에스프레소의 이해
      •  
      •  
    • 3회차

      • 그라인더의 이해 (코니컬 & 플랫)
      • 에스프레소 머신의 특징의 따른 맛의 변화
      • 그라인더의 따른 맛 차이
      •  
      •  
    • 4회차

      • 라떼아트(하트, 튤립)
      • 바리스타 메뉴 만들기
      •  
      •  
      •  
    • 5회차

      • 작업대 구성 및 청소법
      • 에스프레소 머신 & 그라인더 장비 관리
      • 그라인더 세팅
      •  
      •  
    • 6회차

      • 고객 서비스
      • 카페 운영
      • 실기시험 준비
      •  
      •  
    • 7회차

      • 필기시험 준비
      • 실기시험 준비
      •  
      •  
      •  
    • 8회차

      • 실기 시험 진행
      •  
      •  
      •  
      •  

    Lv.3바리스타 스킬 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 생두의 산지와 가공이해
      • 로스팅에 따른 향미변화 이해
      •  
    • 2회차

      • 커피 원두의 블랜딩
      • 커피 원두 블랜딩 응용
      •  
    • 3회차

      • 에스프레소 머신 조작 심화
      • 그라인더 조작 심화
      •  
    • 4회차

      • 에스프레소 추출
      • 에스프레소 향미 표현
      •  
    • 5회차

      • 우유 스티밍 품질 분석
      • 우유 스티밍 품질 평가
      • 라떼아트 심화
    • 6회차

      • 커피원두의 향미 분석
      • 에스프레소 추출 분석
      •  
    • 7회차

      • 커피 생두부터 컵프로파일 이해
      • 머신 유지 보수관리
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  
  • Lv.1로스팅 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 로스팅의 이론
      • 로스팅 사이클
      •  
    • 2회차

      • 로스터기 명칭
      • 로스터기 메커니즘
      • 로스터기 사용법&사용실습
    • 3회차

      • 프로파일링 로스팅
      • 라이트/미디엄/다크 로스팅
      •  
    • 4회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.2로스팅 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 기본 로스팅
      • 로스팅 사이클
      •  
    • 2회차

      • 프로파일링 로스팅이론
      • 가공별 프로파일 실습
      •  
    • 3회차

      • 로스팅 샘플분석
      • 로스팅 디팩트
      •  
    • 4회차

      • 생두의 기본적인 특징
      • 생두의 변화
      •  
    • 5회차

      • 단계별 커핑
      • 커핑훈련을 통한 구분
      • 원두 컬러 매칭
    • 6회차

      • 수분, 밀도분석
      • 커피 추출에 따른 원두평가
      •  
    • 7회차

      • 기기의 구조
      • 작업공간 관리
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.3로스팅 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 그린커피 이해
      • 커피 로스팅 물리학
    • 2회차

      • 생두의 물리적 변화
      • 커피 로스팅 화학
    • 3회차

      • 프로파일링 심화
      • 로스팅 변수 제어
    • 4회차

      • 좁은 범위내 프로파일 만들기
      • 시각으로만 색도값 구분
    • 5회차

      • 로스팅별 결점 구분
      • 상업용 프로파일링&블랜딩
    • 6회차

      • 공장형 로스팅
      • 용도에 따른 원두생산
    • 7회차

      • 커피 센서리
      • 로스터기 관리
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
  • Lv.1센서리 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 센서리 원리 이해
      • 센서리의 중요성 이해
    • 2회차

      • 커피 생리학
      • 기본 아로마
    • 3회차

      • 용액훈련
      • 커피별 맛 구분
    • 4회차

      • 센서리로 커피품질 확인
      • 맛,바디,아로마 분석
    • 5회차

      • 커피 아로마 그룹별 구별
      •  
    • 6회차

      • 커핑의 정의
      • 커핑의 절차
    • 7회차

      • 커핑을 위한 테이블 세팅
      • 커핑 실습
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.2센서리 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 센서리 원리 심화
      • 센서리의 중요성 이해
    • 2회차

      • 커피 생리학
      • 기본 아로마 심화
    • 3회차

      • 용액의 맛과 강도 구분 훈련
      • 트라이앵글 테스트
    • 4회차

      • 향기 식별하기
      • 맛,바디,아로마 분석
    • 5회차

      • 커피의 향미와 품질 평가
      • 커피 아로마 그룹별 구별
    • 6회차

      • 커핑의 정의
      • 커핑의 절차
    • 7회차

      • 커핑을 위한 테이블 세팅
      • 커핑 실습
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.3센서리 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 센서리 원리 심화
      • 센서리의 중요성 이해
    • 2회차

      • 커피 생리학
      • 아로마 심화
    • 3회차

      • 복잡한 맛과 기본적 강도 구분
      • 긍정적 아로마와 디펙트 구분
    • 4회차

      • 향기 식별하기
      • 맛,바디,아로마 분석
    • 5회차

      • 커피의 향미와 품질 평가
      • 커피 아로마 그룹별 구별
    • 6회차

      • 기준조정(Calibrate)
      • 커핑용 테이블 세팅
    • 7회차

      • 블라인드 커피평가
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
  • Lv.1브루잉 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 커피 이론
      • 커피 생산 이해
    • 2회차

      • 품종,산지에 따른 플레이버
      • 로스팅에 따른 플레이버
    • 3회차

      • 물과 커피의 비율
      • 원두의 분쇄도
    • 4회차

      • 커피 추출 시간
      • 물의 온도 및 품질
    • 5회차

      • 필터의 방식과 이해
      • 브루잉을 위한 추출기구
    • 6회차

      • 추출 방식 이해
      • 수동필터를 이용한 추출
    • 7회차

      • 수동필터를 이용한 추출
      • 커피 제조 이해
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.2브루잉 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 커피 그라이딩 이해
      • 추출 방법에 맞는 분쇄도
    • 2회차

      • 그라인더의 전반적인 이해
      • 분쇄도별 추출 방식 이해
    • 3회차

      • 분쇄도에 따른 맛 평가
      • 로스팅 정도에 따른 맛 평가
    • 4회차

      • 로스팅의 정도가 추출에 미치는 영향
      • 커피와 물의 비율에따른 맛 평가
    • 5회차

      • 추출에 대한 역사적 리서치
      • 추출 과정 전반 이해
    • 6회차

      • 브루잉 가이드라인 이해
      • 올바른 추출 평가
    • 7회차

      • 커피 추출과 차트작성
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.3브루잉 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 로스팅 단계의 이해
      • 컵 추출 평가
    • 2회차

      • By-pass 이해
      • By-pass를 이용한 추출
    • 3회차

      • 추출 실전평가
      • 농도에 따른 추출평가
    • 4회차

      • 온도의 중요성
      • 콜드부루 추출
    • 5회차

      • 커피 추출의 산도 이해
      • 커피의 지방성분 이해
    • 6회차

      • 커피의 농도 비교
      • 커피의 온도 산도 비교
    • 7회차

      • 추출 수율비교
      • 물의 경도의 중요성과 영향
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
  • Lv.1그린커피 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 그린커피 이론 원리
      • 그린커피의 세계적 생산
      • 그린커피의 농업
    • 2회차

      • 그린커피 수확 후 가공
      • 그린커피 시장의 이해
      • 커피 보관 및 운송
    • 3회차

      • 그린커피의 인증
      • 카페인 제거
      • 장비 및 유지보수
    • 4회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.2그린커피 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 생두의 주요 차이점 분간
      • 수분함유량 기록능력평가
    • 2회차

      • 커피 사이즈 측정
      • 커피사이즈의 스크리닝평가
    • 3회차

      • 결점두 선별
      • 센서리를 통한 결점두 인지
    • 4회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.3그린커피 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 결점두 선별 이해
      • 센서리를 통한 결점두 분석
    • 2회차

      • 커피 블렌딩 분석
      • 커피 블렌딩
    • 3회차

      • 커피의 신선도 이해
      • 커피의 신선도 측정
    • 4회차

      • 커피의 가격책정
      • 커피 경매
    • 5회차

      • 생두 분석
      • 생두 샘플 분석능력 평가
    • 6회차

      • 커핑 심화
      • 커핑능력 평가
    • 7회차

      • 장비 및 유지보수
      • 운영 및 재정계획
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
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First Cooking Academy

The Barista Academy for Me,
Reasons to Choose First Barista Academy

Student Review

Student Testimonials

Kim SeoyoungCoffee Barista Course
Student
Satisfaction

5★★★★★

  • Q. What motivated you to attend First Academy?

    I have always been interested in coffee, and my interest grew even more after starting a part-time job at a cafe. When I decided to seriously study to become a barista, I researched several academies, and First Academy’s curriculum appealed to me the most, so I chose it.

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  • Q. What was the most memorable part of the classes?

    I was impressed that the instructors corrected my posture during the practical exam and provided detailed feedback on all my questions. Combining theory and practice improved my understanding of coffee trends, and the classes were always enjoyable thanks to the instructors’ cheerful preparation.

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